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2022

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你的血糖知多少


人们对血糖的认知普遍停留在医院检测的血糖值上。一旦落在正常值范围内,便心花怒放、挺胸抬头,一旦超出范围,便心灰意冷,一片空白而不知所措。甚至一部分人连血糖都没有测过,更谈不上对血糖的全面认识。

本文将通过简单的计算,告诉您以下三件事:(1)人体内血液中含有多少糖?(2)人体每天摄入多少糖?(3)人体每天最多能处理多少糖?

由于人们摄入的碳水化合物(米饭、面食等谷物)以及含糖食品、水果和饮料,最终都转化为葡萄糖,所以,文中所说的糖(Sugar)指的是葡萄糖(Glucose)。

血液中含糖量

血液中含糖量的计算是以检测的血糖值(Glu)为根据。血糖值(Glu)有空腹血糖值和餐后血糖值两种,这里采用空腹血糖值(以餐后血糖值计算同样适用)。

首先,将检测血糖值(Glu)转换为重量比。

血糖值的检测单位:mmol/L,即毫摩尔/升(不同国家检测单位不一样,美国是毫克/分升)。

血液的比重:通常血液的比重等于水的比重等于1。如此,1mL血液=1克,1L血液=1kg。

健康人的检测血糖值(Glu)=3.96.1mmol/L,取平均值,Glu=5mmol/L。葡萄糖的分子量为180.16,取整数值180。于是:

Glu=5mmol/L=5*180克/1000*1000克=0.09%(重量比)。

Glu=0.09%意味着,血液中的含糖量占血液总重量的0.09%,那人体血液的重量是多少呢?

通常情况下,人体血液的重量为体重(BW)的7%8%,这里采用8%。以60kg体重为例,其血液中的含糖量(G)为:

G=Glu*8%*60kg=0.09%*8%*60kg=4.32克

根据以上计算,人体血液中的含糖量计算的通用公式为:

G=(Glu/5)*8%*BW (克)

其中:G:血液中的含糖量;BW:体重;Glu:检测的血糖值。

按照以上计算公式,每个人都可以根据自己检测的血糖值、自己的体重计算出自己血液中的含糖量(G)。

通常情况下,人体血液中的含糖量在3~6克。

每天摄取的糖量

只要知道每天摄取食物的葡萄糖转化率,就可以计算每天摄入的糖量。这里以米饭和面食为例。通常,米饭的葡萄糖转化率为75%,面食为90%,有时会高达到100%(一点也不浪费),这里采用90%。

如果每天吃半斤(250克)米饭,摄入的糖量(TG)为:

TG=250克*75%=187.5克。

如果每天吃半斤(250克)面食,摄入的糖量(TG)为:

TG=250克*90%=225克。

如果每天吃半斤主食,米饭面食各一半,摄入的糖量(TG)为:

TG=(75%+90%)*125克=206.25克。

如果再加上每天吃的水果、含糖饮料及饼干等零食,摄入的糖量会更高。

人体能处理多少糖

根据美国科学家的研究表明,“人体每年最多能处理149磅的糖”。也就是说,人体每年最多能处理67.05kg的糖(以1磅=0.45kg计),那么人体每天处理糖的最大量为:67.05kg/365=183.7克!

况且,考虑到美国人的块头儿大,处理能力强于我们,估计中国人每天处理的糖最多也就180克吧,刚好是葡萄糖的分子量!

结束语

根据以上计算的三个数据:(1)健康状态下,人体血液中的含糖量为46克;(2)以半斤主食的摄入量计,通常人们每天摄取的糖量平均206.25克;(3)中国人每天处理的糖量最多180克。

人们一定会问:(1)摄入量远远大于血液中的含糖量,超出的糖都去哪了?(2)摄入量大于最大处理量,身体会怎样?(3)人体是如何调解、控制血糖的?

以上三个问题将在下一篇《肝脏在控制调节血糖中的重要作用》一文中予以阐述,敬请期待。